Tartare de tomates aux herbes
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Nombre de personnes :
5
Préparations : 10 min
Cuisson :
Ingrédients
• 10 belles tomates,
• 1 échalote,
• 1 bouquet de basilic,
• huile d’olive,
• vinaigre balsamique de Modène,
• sel, poivre.
Description
Monder les tomates, les couper en quatre et ôter les graines. Les mettre sous presse le plus longtemps possible (une nuit). Les réhydrater avec l’huile d’olive. Assaisonner avec le sel, le poivre et adjoindre le basilic haché, l'échalote ciselée et quelques gouttes de vinaigre balsamique. Mettre dans des moules ronds pour la présentation et arroser d’huile d’olive au moment de servir.
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Pâtes au noir de seiche aux calamars et tomates
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Salade de haricots verts à la truffe
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Gaspacho
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Tarte provençale au confit d’oignons
Salade de carottes, pommes et raisins secs au parfum de cumin
Allumettes feuilletées à la purée de tomates séchées
Salade de St-Jacques au parfum de noisette et roquette au vinaigre de cidre
Brochettes de foie gras au pain d’épices
Chili aux calamars
Fricassé marin au parfum de passion
Macédoine de légumes au thon à la mayonnaise au parfum de piment d’Espelette
Salade d’endives au bleu
Salade d’oranges au parfum de romarin
Mousse de chèvre au cumin et à l’huile d’olive
Poivrons au basilic et à l'ail
Salade verte aux anchois
Purée de pommes de terre aux sardines
Salade croquante au parmesan
Mousse de fromage de chèvre aux sardines
Cuisse de dinde aux citrons confits en terrine
Thon à la pâte d’olive noire de Kalamata
Thon grillé à la coriandre et au cumin
Courgettes au chutney poires-gingembre
Endives sauce à la moutarde
Roast beef froid et sa vinaigrette à la moutarde au piment d’Espelette
Fromage frais parfumé à l’huile d’olive-basilic
Concombres à la vinaigrette aux tomates vertes
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Purée de pommes de terre au carpaccio de truffe
Omelette aux tomates séchées
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Omelette aux rillettes de St Jacques
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Flan aux miettes de crabes, ciboulette et curcuma
Soupe de légumes au curcuma
Chou-fleur en gratin à la truffe et au curcuma
Poulet aux courgettes au lait de coco et curcuma
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Parmesan et miel à la truffe
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Salade chaude sucré-salé de haricots blancs au piment d’Espelette
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Terrine de légumes et sauce tomates bio
Oeufs brouillés à la sauce tomate bio au piment d’Espelette
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Tartinades de poulet, ananas et chutney de mangue
Aubergines aux anchois et mozzarella de buffle
Salade de bulots et crème aux anchois
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Omelette aux moules au piment d'Espelette
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Oeufs à la coque et ses mouillettes au beurre à la truffe et vieux comté
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Tartines de pavé d’Affinois aux pommes et noix, et au chuitney poire et gingembre
Pâtes à la purée de noix de cajou
Pain au boeuf et moutarde au miel
Pois chiches sauce crèmeuse Cayenne et oignons
Cake aux poivrons rouges et jaunes grillés
Salade tiède de haricots rouges, féta et fève tonka
Spaghettis sauce tomate aux câpres
Carottes râpées au poivre de Sichuan
Salade de tagliatelles aux artichauts grillés et vinaigrette au piment d’Espelette
Tagliatelles à la sauce tomate bio au basilic et lait de coco
Crevettes à la sauce tomate bio au basilic
Tartines au thon à l’huile
Cavatelli à l’italienne
Salade de pommes de terre au thon et poivrons grillés
Salade de tomates aux cœurs d'artichauts
Tartines à l’ail,au citron et aux coeurd d'artichauts
Tagliatelles à la roquette et à la menthe
Cavatelli aux aubergines et mozzarella
Polenta au sarrazin aux légumes du sud
Biscuits de polenta aux cèpes et parmesan
Tapas de polenta aux cèpes et magret de canard fumé
Crème de polenta aux cèpes
Cake de polenta au sarrazin aux patates douces
Salade d’endives aux noix au vinaigre à la pulpe de figue
Salade de chou blanc, raisins secs et carottes au vinaigre à la pulpe de poivron et Espelette
Salade surimi, pommes et moutarde au miel
Salade d’endives au chèvre et vinaigrette à la noix
Avocats à la ricotta et vinaigrette balsamique
Salade de melon et avocat, à la vinaigrette au Banyuls
Riz noir en salade aux pousses d’épinard et vinaigre à la pulpe de mangue
Crème de pommes de terre et poireaux au beurre à la truffe
Pâtes toutes simples au beurre à la truffe
Salade d'oranges et sa sauce moutarde au miel
Sandwich aux sardines et sauce tomate à la Sicilienne légerement épicée
Salade de pâtes au thon et sa sauce moutardée au citron vert
Salade de mesclun aux huitres fumées
Tartines aux huitres fumées
Panini aux huitres fumées et confit d'oignons rouges
Salade de carottes et de concombres à la sauce bio Miel Moutarde et Citron
Salade Landaise au vinaigre à la pulpe de figue
Salade de poireaux et betteraves au vinaigre à la pulpe de framboise
Salade italienne et sa sauce vinaigrette à la figue balsamique épicée
Salade frisée aux noix et roquefort au chutney de poire et gingembre
Salade de crevettes au vinaigre à la pulpe de mangue
Salade de légumes croquants à la moutarde au moût de raisin
Mousse de crevettes à l'estragon et ses crackers complets
Salade de crabe et radis au vinaigre de Reims à l'échalote
Salade de bulots aux pommes de terre et sa moutarde au yuzu
Salade de mozzarella et sa sauce au vinaigre à la pulpe de framboise
Salade sucrée-salée au miel curcuma gingembre
Salade de concombre aux rillettes de langoustine
Salade d'endives au roquefort et à la moutarde
Salade de haricots verts à la moutarde au vinaigre de cidre
Carpaccio de boeuf mariné à la moutarde au poivre vert et aux fines herbes
Soupe épicée à la pâte pour curry bio
Salade de langoustines et haricots verts au vinaigre balsamique framboise
Gratin de crabe au citron et crackers aux graines
Cappuccino de langoustines à la pâte pour curry bio
Mousse de foie de volailles à la moutarde au vinaigre de cidre
Pissaladière de ventrèche de thon aux olives noires de Kalamata bio
Salade de moules à l'huile d'olive aux pois chiches et crackers au cumin des prés
Pain de ventrèche de thon à la lyonnaise et sauce tomate à la provençale bio
Bricks aux sardines à la caribéenne
Salade de haricots blancs à la moutarde au yuzu
Salade mesclun aux figues caramélisées au chèvre, et sa sauce bio Miel Moutarde
Salade de sardines aux haricots blanc et vinaigre balsamique framboise
Salade de lotte aux asperges à la moutarde au miel
Carpaccio de melon au poivre sauvage
Tartine de foie gras au chutney bio de figue balsamique épicé et au poivre long
Salade de riz noir complet à l'huile d'olive aromatisée au basilic bio
Salade de la mer aux pois chiche et sauce bio Miel Moutarde et Citron
Salade tiède de haricots verts au vinaigre balsamique à la framboise
Mini encornets farcis et sauce à l'olive
Salade tiède de sardines
Salade de soja, champignons, avocats et crevettes
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