Gambas au poivre de Sichuan et piment oiseau

‹

›

Nombre de personnes : 4

Préparations : 5 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients

• 800 g de gambas crues décortiquées,
• 3 gros oignons coupé en 4,
• 2 gousses d'ail écrasées au presse-ail,
• 1 piment oiseau séché taillé finement,
• 1 c. à café de poivre de Sichuan concassé au mortier,
• huile d'olive,
• sel et poivre.

Description

Dans un wok ou une poêle, faire cuire dans un peu d’huile d’olive les gambas. Retirer les gambas, les déposer sur du papier absorbant.

Ajouter dans la même poêle, les oignons, l’ail et le piment oiseau. Faire revenir quelques minutes.

Bien mélanger puis ajouter les gambas et le poivre de Sichuan. Saler selon votre goût.

Mélanger une dernière fois et servir avec un riz Basmati, ou un riz noir.

Gambas au poivre de Sichuan et piment oiseau

‹

›

Ingrédients

Description

Produits associes

Les autres recettes de Catherine

Sardines grillées

Canard confit aux truffes

Sauté d’agneau à la coriandre et au citron

Curry froid de crevettes

Filet de Grenadier « cuit et cru » et sucrines croquantes

Carré d’agneau, sauce au piment doux

Petit Salé aux lentilles

Canard au basilic et à l’orange

Poulet aux amandes

Manchons de canard sauce aigre douce

Travers de porc caramélisés

Rôti de porc sauce aux champignons et truffes blanches

Poulet relevé

Poulet rôti à la purée de citron confit

Côtes de porc farcies au chèvre et au citron confit

Carpaccio de magret

Noix de Saint-Jacques aux épices

Langoustines royales Pondichéry au chutney de poire et gingembre

Côtes d’agneau en croûte d’herbes

Spaghettis à l’ail et poulet au citron

Flétan aux pommes de terre écrasées au parfum d’agrumes

Blancs de poulet grillés épicés à la crème

Magrets grillés au confit d’oignons et raisins secs

Filet mignon de veau à la pâte d’olives vertes

Papillotte de lotte aux petits légumes

Chiffonade de courgettes à la tomate verte et côtes de porcs grillées

Purée de pommes de terre à la noisette et côtelettes d’agneau grillées

Poisson en gratin au riz noir complet bio

Magret de canard au chutney poires-gingembre

Veau sauce à la moutarde

Poulet aux épices

Poulet à la sauce au Xérès orange-miel

Spaghetti aux champignons et à la noix de muscade

Pâtes au pesto alla Genovese

Poulet au parfum de curcuma

Pâtes à la truffe et sauce aux artichauts

Viande hachée aux aubergines et piment d'Espelette

Filet de poisson blanc à la crème de topinambours aux agrumes

Papillotes de flétan aux tomates séchées

Sauté d’agneau au potiron/ail des ours

Tagliatelles aux poireaux et aux crevettes

Pâtes aux cèpes

Pâtes au noir de seiche aux crevettes

Saumon aux cèpes et parfum de citron

Rumsteck à la sauce pistache

Poulet sauce aux noix de cajou

Agneau au citron et olives confites

Cocotte de moules à la purée de citron confit

Soles au four au confit d’oignons et pignons de pin grillés

Salade de crevettes au goût de truffes et de pignons de pin

Rôti de porc à la pâte d’olives noires de Kalamata

Gambas grillées à l’huile d’olive-basilic

Escalopes de dinde à la moutarde et aux tomates séchées

Morue à la purée de poivrons rouges

Poivrons farcis

Spaghettis au pesto rouge

Pâtes aux coques

Risotto au pesto et aux calamars

Poulet grillé aux cacahuètes

Poulet rôti et chutney de mangue

Chou-fleur à la purée de noisette

Poêlée de légumes à la crème de pistache

Purée de pommes de terre à la truffe et parmesan

Rougets poêlés

Gigot d’agneau rôti au gingembre et chutney de mangue

Tagliatelles au germe de blé, sauce aux poivrons, amandes et tomates

Poisson à la purée de patate douce au piment doux

Parmentier de poisson aux carottes parfumées au cumin

Pennes aux légumes et pesto alla Genovese

Magret de canard au vinaigre à la pulpe de framboise

Filet mignon au vinaigre à la pulpe de framboise

Pavé de biche au piment d'Espelette

Rôti de porc au chutney à la figue Balsamique épicé