Purée de pommes de terre à la truffe et parmesan

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Nombre de personnes : 4

Préparations : 10 min

Cuisson :

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre à purée,
• 50 g de beurre doux,
• 10 cl de crème liquide,
• 4 c. à soupe de carpaccio de truffes,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive à la truffe noire,
• 50 g de parmesan râpé,
• sel, poivre.

Description

Préparer votre purée maison.

Y incorporer progressivement le beurre, la crème, l’huile d’olive à la truffe noire, le carpaccio de truffes et le parmesan râpé. Saler et poivrer selon votre goût.

Bien mélanger puis réchauffer la purée sur feu très doux jusqu’au moment de servir.

Purée de pommes de terre à la truffe et parmesan

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Ingrédients

Description

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Sauté d’agneau au potiron/ail des ours

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Pâtes aux cèpes

Pâtes au noir de seiche aux crevettes

Saumon aux cèpes et parfum de citron

Rumsteck à la sauce pistache

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Agneau au citron et olives confites

Cocotte de moules à la purée de citron confit

Soles au four au confit d’oignons et pignons de pin grillés

Salade de crevettes au goût de truffes et de pignons de pin

Rôti de porc à la pâte d’olives noires de Kalamata

Gambas grillées à l’huile d’olive-basilic

Escalopes de dinde à la moutarde et aux tomates séchées

Morue à la purée de poivrons rouges

Poivrons farcis

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Pâtes aux coques

Risotto au pesto et aux calamars

Poulet grillé aux cacahuètes

Poulet rôti et chutney de mangue

Chou-fleur à la purée de noisette

Poêlée de légumes à la crème de pistache

Rougets poêlés

Gigot d’agneau rôti au gingembre et chutney de mangue

Tagliatelles au germe de blé, sauce aux poivrons, amandes et tomates

Poisson à la purée de patate douce au piment doux

Parmentier de poisson aux carottes parfumées au cumin

Pennes aux légumes et pesto alla Genovese

Magret de canard au vinaigre à la pulpe de framboise

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Pavé de biche au piment d'Espelette

Rôti de porc au chutney à la figue Balsamique épicé

Escalopes de poulet et sauce au bleu et aux pistaches