• 4 belles betteraves cuites coupées en morceaux,
• 3 c. à soupe de purée de pistache,
• 1/2 c. à café de wasabi,
• 1 yaourt nature,
• le jus d'1/2 citron,
• sel et poivre.
Préparer la vinaigrette en mélangeant la purée de pistache, le raifort, le yaourt, le citron, le sel et le poivre.
Arroser vos betteraves de cette sauce. Bien mélanger.
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