Tartare de tomates aux herbes


Nombre de personnes : 5
Préparations : 10 min
Cuisson :

Ingrédients

10 belles tomates, 1 échalote, 1 bouquet de basilic, huile d’olive, vinaigre balsamique de Modène, sel, poivre.

Description

Monder les tomates, les couper en quatre et ôter les graines. Les mettre sous presse le plus longtemps possible (une nuit). Les réhydrater avec l’huile d’olive. Assaisonner avec le sel, le poivre et adjoindre le basilic haché, l'échalote ciselée et quelques gouttes de vinaigre balsamique. Mettre dans des moules ronds pour la présentation et arroser d’huile d’olive au moment de servir.

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