Sorbet prune au vinaigre balsamique


Nombre de personnes : 1
Préparations : 2 l de sorbet environ
Cuisson :

Ingrédients

1,2 kg de prunes type mirabelles ou pruneaux mûrs, 175 ml d'eau, 150 g de sucre, 1/4 c. à café de sel, 2 c. à café de Cognac, 2 c. à café de vinaigre balsamique de Modène.

Description

Couper les prunes en morceaux. Les mettre à cuire dans une grande casserole avec le sucre, le sel et 175 ml d’eau. Porter ensuite à ébulition et laisser compoter environ 30 min à feu moyen en remuant régulièrement. Hors du feu, ajouter le Cognac et le vinaigre balsamique. Mixer le tout. Laisser congeler dans une sorbetière. Accompagner vos grillades ou vos pâtisseries.

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