Carpe au vin rouge


Nombre de personnes : 4
Préparations : 15 min
Cuisson : Cuisson : 1 h

Ingrédients

1 carpe de 1,5 kg, 2 carottes, 2 oignons émincés grossièrement, 75 cl de vin rouge régional, 5 cl d’huile de noix, thym, laurier, fines herbes, persil, beurre, sel, poivre.

Description

Préparer la carpe pour la cuisson. L’écailler, la vider, la laver, l’éponger et l’assaisonner de sel et de poivre. La disposer dans un plat beurré garni de rondelles de carottes et d’oignons. La saupoudrer de fines herbes et de persil haché, de thym effrité et de laurier en parcelles. Mouiller avec le vin rouge et arroser avec de l’huile. Recouvrir de papier sulfurisé beurré. Porter à ébullition et laisser cuire au four à chaleur modérée 45 à 60 min. Servir tel quel après avoir rectifié l’assaisonnement. En accompagnement, utiliser des pâtes au noir de seiche.

Produits associes

Les autres recettes de Catherine


Filets de Saint-Pierre au beurre d’agrumes

Filets de Saint-Pierre au beurre d’agrumes

Découvrez
Filets de daurade à l’huile de noisette

Filets de daurade à l’huile de noisette

Découvrez
Darnes de thon au Pistou et pignons de pin

Darnes de thon au Pistou et pignons de pin

Découvrez
Darnes de thon au Pistou et pignons de pin

Darnes de thon au Pistou et pignons de pin

Découvrez
Effeuillée de morue

Effeuillée de morue

Découvrez
Filets de daurade aux olives noires

Filets de daurade aux olives noires

Découvrez
Curry de saumon

Curry de saumon

Découvrez
Poêlée de gambas aux pistaches

Poêlée de gambas aux pistaches

Découvrez
Crêpes aux soles et aux herbes fraîches

Crêpes aux soles et aux herbes fraîches

Découvrez
Filets de truite et purée de pommes de terre noisette

Filets de truite et purée de pommes de terre noisette

Découvrez
Calamars à l’Indienne

Calamars à l’Indienne

Découvrez
Sole aux pommes et aux endives

Sole aux pommes et aux endives

Découvrez
Noix de St Jacques en aumônières

Noix de St Jacques en aumônières

Découvrez
Crème de morue, cabillaud aux poireaux

Crème de morue, cabillaud aux poireaux

Découvrez
Filets de saumon aux senteurs méditerranéennes

Filets de saumon aux senteurs méditerranéennes

Découvrez
Thon poêlé au vinaigre et à l’ail

Thon poêlé au vinaigre et à l’ail

Découvrez
Brochettes de crevettes au romarin

Brochettes de crevettes au romarin

Découvrez
Moules au cidre et au piment doux

Moules au cidre et au piment doux

Découvrez