pour obtenir une polenta ferme, étaler la préparation cuite dans un plat couvert de papier sulfurisé puis garder environ 1h au réfrigérateur. Couper en rectangles et réchauffer à la poêle avec un peu de beurre ou d’huile. Servir en accompagnement d'une viande grillée, en sauce ou gratiné au four avec du Gruyère. Pour 250 g de polenta, porter à ébullition 1,2 litre d’eau salée. Verser en pluie le contenu du sachet en remuant régulièrement avec une cuillère en bois de façon à ne pas laisser des grumeaux. Laisser cuire pendant 5 minutes et servir chaud.