Des figues cuisinées en morceaux, réduites en confit doucement au fil de la cuisson. Ce confit conserve toute son onctuosité et le gout caractéristique de la figue.
Chaud ou froid, en accompagnement du foie gras, de pavés de poisson (espadon, cabillaud…) de filets viandes, fromages, à l’apéritif sur des toasts ou dans des verrines…