Apprenez en davantage sur les produits phare de Mille et Une Huiles : leur histoire, leur préparation, …
Liste des pages dans Nos guides :
C’est parce qu’ils sont amoureux de la gastronomie que les Français consomment 1 700 000 tonnes d’huiles...
« Diamant de la cuisine », « perle noire du Périgord », « champignons du diable », ou « végétaux engendrés par les pluies », la Truffe fait parler d’elle depuis Théophraste. En France, elle apparaît pour la première fois sur la table de François Ier.
La truffe est le résultat de la fructification d'un champignon souterrain. Elle est issue d'un mycélium, fins filaments, qui vivent en...
La dégustation d’une huile d’olive commence par les sensations perçues d’abord au nez, puis en bouche en faisant glisser une cuillérée d’huile sur l’ensemble du palais puis vers la gorge tout en aspirant de l’air. Vous reconnaîtrez :
Le fruité : est-ce une huile au fruité vert, au fruité mûr ou au fruité noir ?
Le fruité représente l’ensemble des arômes issus de...
Avant l’introduction du raffinage industriel, l’huile était extraite régionalement dans des moulins, à partir d’une grande variété de fruits, noix et graines du terroir.
La gamme Mille et Une Huiles redonne la possibilité de choisir parmi la diversité...
Le vinaigre balsamique de Modène traditionnel (Aceto Balsamico di Modena) est une variété de vinaigre balsamique qui ne peut être produite que dans les provinces de Modène et de Reggio Emilia.
Le moût des raisins «...
L’huile d’Argan offre un goût fort et sauvage. Dans la tradition Berbère, elle participe à la préparation de mets de choix : consommée au naturel sur du pain ou dans toutes sortes de cuisine. Elle est un ingrédient majeur de l’amlou, friandise servie aux invités en mélange avec des amandes pilées et du miel, qui aurait des vertus aphrodisiaques.
Depuis une dizaine d'années, elle est entrée dans la cuisine européenne, introduite par de...
Bien manger, le début du bonheur… de la santé…
Au-delà des huiles, des vinaigres, Mille et Une Huiles propose des sensations inédites, dans des condiments, des produits d’accompagnement, une sélection, pour la table ou l’apéritif, dont les accents méditerranéens réjouiront ceux pour lesquels un parcours gastronomique se doit de contenir un rayon de soleil ou un brun d’exotisme.
C’est aussi une invitation à un véritable...
Des rocailles de l'Atlas aux coteaux de Provence, des plaines du Moyen-orient aux contrées lointaines de Chine, les hommes, depuis des millénaires, ont su extraire de l'infinie variétés des noix, des graines et des olives un jus précieux, naturel, riche et savoureux : l'huile vierge.
Baron & Chassaing recrée une gamme unique d'huiles vierges pressée à l'ancienne de noix, de graines et d'olive sublimée par l'association au noble...
Utile dans nos recettes de cuisine comme en pâtisserie, l’huile de pépin de raisin assaisonne nos salades, s’emploie dans...
L'huile de noix apporte sa note à la fois sucrée et amère dans les salades, en vinaigrette légèrement corsée avec du vinaigre Balsamique. Elle est irrésistible sur des poissons grillés ou dans des plats mijotés tels qu coq au vin, bouf bourguignon, .Enfin, elle accompagne parfaitement les fromages.
Conservez-la dans la porte du réfrigérateur ou dans endroit frais et sombre pour qu'elle garde toutes ses...
L'huile de pistache, à la saveur puissante, ne s'accorde pas avec tout. Néanmoins, on la trouve aussi bien dans les plats salés que sucrés (pâtisseries aux fruits). Elle est parfaite sur toutes sortes de salades vertes : endives, romaine, mâche, associée à un vinaigre balsamique ou un jus de citron. Mariez-la avec de l'avocat, de la betterave rouge. Côté fruit, de la pomme ou de la poire crue. L'association avec les...
L'huile de noisette est l'une des huiles les plus chère aux gastronomes et aux chefs cuisiniers qui lui trouvent sans cesse de nouvelles associations.Huile de noisette
Son goût suave et légèrement parfumé accompagne toutes les salades. Elle s'utilise pure ou diluée, comme le beurre sur tous les féculents, pâtes, pâtisseries . associez-la à un vinaigre doux ou un jus de citron pour en arroser vos légumes ou vos poissons.
Depuis plus de 20 ans, Mille et Unes Huiles entretient des relations de proximité avec ses producteurs afin de vous délivrer des...
L’huile de truffe (truffe noire ou truffe blanche) s’emploie pour sublimer certains plats avec seulement quelques gouttes. La truffe étant un...
En été comme en hiver, déguster une salade de la mer est un plaisir, surtout si celle-ci est préparée avec des produits de qualité. Accompagner une salade verte avec un filet d’huile d’olive et...
Les repas de fête arrivent à grands pas ! Pour être prêt au bon moment, le mois de décembre et ses festivités se préparent dès maintenant : il n’est jamais trop tôt pour penser...