Sels Poivres & Épices
Mystérieuses, envoûtantes, les épices sont, depuis toujours, synonymes de grands voyages et d’aventures. Les marchands arabes traversaient les déserts à dos de chameaux pour les rapporter de Chine et d’Inde. Christophe Colomb partait à leur recherche quand il a découvert l’Amérique. Pour vous, nous les sélectionnons dans plus beaux jardins du monde, cueillies à parfaite maturité, riches de rêves et d’arômes. Suivez-nous à la découverte du sel rouge d'Hawaï et du poivre de Sichuan...
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Cannelle Bio
En provenance de Madagascar, elle réveille les desserts et se marie aussi avec les mets salés La cannelle est l’écorce d’un arbre, le cannelier, qui, en séchant, s’enroule sur elle-même pour former un bâton. Ces bâtons sont ensuite moulus pour obtenir la cannelle en poudre. Cette épice boisée peut assaisonner plats et boissons. Son utilisation est...
4,80 € -
Curry Bio
Une variante plutôt douce de la famille des currys, composée d’épices 100% bio D’origine indienne, le curry est un mélange traditionnel de nombreuses épices, à l’instar du Colombo aux Antilles ou du Ras-el-hanout en Afrique du Nord. Pour obtenir cette poudre sèche, les épices sont broyées au mortier puis légèrement torréfiées sur le feu dans un peu de...
5,40 € -
Cumin Bio
Issu de graines légèrement grillées avant mouture, la touche exotique des plats les plus simplesLe cumin est une plante aromatique dont les graines sont utilisées à de nombreuses occasions à travers le monde : le cumin fait partie d’une majorité de mélanges d’épices comme le curry, le colombo ou le ras-el-hanout, on le retrouve dans les fromages d’Edam et...
5,50 € -
Curcuma Bio
Une « poudre d’or » à utiliser sans limites pour sa belle couleur et sa grande douceurArôme poivré et frais, avec un léger parfum d'orange et de gingembre. Goût très légèrement piquant, amer et astringent. Ce membre de la famille du gingembre est apprécié en Asie méridionale pour son parfum musqué et sa couleur dorée. Dans les îles du Pacifique, on...
4,90 € -
Fleur de Sel de Camargue
Récolté à la main dans des salins naturels, il fleure si bon la mer, le mistral et les grands espaces sauvages…La fleur de sel de Camargue se forme lors de la hausse des températures en période estivale. Elle est récoltée à la main, une fois par an. Possédant une texture fine et croustillante, elle s’utilise à table ou en finition de plat.Le sel est le...
5,80 € -
Fleur de Sel de Guérande
Un trésor rare et naturellement blanc, cueilli à la main, comme autrefois, par les paludiers de Guérande La fleur de sel de Guérande est composée des cristaux naturellement blancs formés à la surface des marais salants. Elle est récoltée à la main lorsque des conditions météorologiques spécifiques (vent, température, pression atmosphérique…) sont...
6,30 € -
Gingembre Bio
Ça pique un peu, mais c'est si bon ! À saupoudrer sans limites, de l’entrée au dessert… et jusqu’au théUn arôme chaud et délicatement boisé ; une saveur piquante et légèrement caustique.Cultivé en Asie tropicale depuis plus de 3000 ans, le gingembre fut l'une des premières épices à atteindre les régions méditerranéennes.Il était dénommé zenj par les...
5,80 € -
Herbes de Provence Bio
L'incontournable de la cuisine méditerranéenne, puissamment aromatisé. Ça sent bon la garrigue !Les herbes de Provence sont un ensemble de plantes aromatiques, idéales pour ensoleiller tous les plats !Véritable bouquet aromatique, ces herbes se marient parfaitement avec tous les plats à base de tomates ainsi que les viandes, poissons et légumes grillés....
4,90 € -
Mélange 5 parfums Bio
Un must de la cuisine chinoise, chaud et intense (mais qui ne pique pas). Pour donner une note d'exotisme à tous les plats…Le mélange ‘5 parfums’ ou ‘5 épices’ est un mélange traditionnel d’épices d’Asie, particulièrement utilisé dans le sud de la Chine et au Vietnam. Non piquant, ce mélange y est souvent destiné à la cuisine sucrée-salée, entre autres...
5,50 € -
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Sel aux aromates et Piment d'Espelette
Il sale, il pique, il parfume, il réveille… Il vient du Pays Basque et c'est si bon !
6,90 € -
Poivre Noir de Lampong
Sous sa belle couleur café, un poivre puissant et très piquant, avec des notes boisées le rapprochant du poivre vert. Le trésor de Sumatra… Ce poivre au parfum prononcé est originaire d’Indonésie. Plutôt discret au nez mais fort en saveur, son arôme est riche et long en bouche. Il possède un goût boisé et un piquant puissant, qui fait merveille avec les...
6,60 € -
Aromates Bio pour Poisson
Un bouquet d'herbes et d'aromates au parfum puissant, une alliance parfaite avec les trésors de la mer.Ce mélange d’aromates gourmand parfume idéalement tous les plats de poissons : à saupoudrer sur les poissons grillés, ou à intégrer dans les papillotes à la vapeur, bouillons de cuisson ou marinades à l’huile d’olive.Aromates Bio pour Poisson (thym,...
5,90 € -
Mélange 3 Baies Bio
L'alliance de la douceur et de la puissance. Un ravissement pour les yeux, une farandole de parfums pour le palaisLes poivres noir et blanc s’associent aux baies roses pour un mélange de saveurs subtiles : fraîcheur et piquant.Ce mélange aux arômes délicats est aussi beau que bon ; à utiliser en décoration et pour relever de nombreux plats : viandes,...
8,80 € -
Poivre sauvage Voantsy Perifery
Récolté à Madagascar au sommet d'arbres géants, un poivre doux mais chaud, à la forte saveur boiséePeu connu, le poivre de Voantsy Perifery est un poivre sauvage poussant sur des lianes hautes (jusqu’à 20 mètres du sol) dans les zones forestières tropicales humides de l’ile de Madagascar. Sa cueillette à la main par les villageois locaux s’avère donc...
8,90 €
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Effiloché de poulet à la cannelle et pommes de terre
Café à la canelle
Salade de jeunes pousses aux fruits secs
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Curry de saumon
Calamars à l’Indienne
Sauce curry
Salade de carottes, pommes et raisins secs au parfum de cumin
Chili aux calamars
Thon grillé à la coriandre et au cumin
Parmentier de poisson aux carottes parfumées au cumin
Salade grecque au cumin
Salade de carottes au cumin
Verrine de mousse de concombre au noix et cumin
Curry froid de crevettes
Poulet au parfum de curcuma
Flan aux miettes de crabes, ciboulette et curcuma
Soupe de légumes au curcuma
Chou-fleur en gratin à la truffe et au curcuma
Poulet aux courgettes au lait de coco et curcuma
Filets de daurade à l’huile de noisette
Vinaigrette à l’huile de pistache
Rouleaux de boeuf farcis aux anchois
Brochettes de crevettes au romarin
Bruschettas au cabécou
Tartare d’artichaut au vinaigre balsamique
Carré d’agneau, sauce au piment doux
Sel et graines de sésame au piment oiseau
Noix grillées au ras el hanout
Haricots verts au gingembre
Carottes au curcuma et gingembre
Granité de melon au gingembre
Espadon et sa sauce au gingembre
Gâteau au gingembre
Carpe au vin rouge
Tartare de tomates aux herbes
Tajine d’agneau aux fruits
Crème aux épices
Courgettes au mélange 5 parfums
Oeufs durs frits à la tomate et mélange 5 parfums
Fenouil au four aux 5 parfums
Crème de potiron aux 5 parfums
Gâteau aux 5 épices
Fraises marinées aux poivres
Carpaccio de courgettes aux 3 baies
Sardines marinées aux agrumes
Chips de radis noir et de patate douce aux 3 baies bio
Tarte froide au saumon frais et aux 3 baies bio
Harengs au citron vert et sel rose
Gâteau au chocolat noir au poivre sauvage
Rôti de porc au poivre de Sichuan
Ananas caramélisé au poivre de Sichuan et vinaigre balsamique
Boeuf au poivre de Sichuan et au gingembre
Carottes râpées au poivre de Sichuan
Carpaccio de melon au poivre sauvage
Tendrons de veau au jus d'agrumes et au poivre de Sichuan
Magret de canard fumé roulé au chèvre, au poivre de Sichuan
Sauce verte à l’huile de noisette
Côtes de boeuf à la moelle et sel bleu de Perse
Pommes à l’huile d’olive, basilic et sel rose
Sel rose aromatisé à la vanille
Poisson à la tahitienne au sel rouge d'Hawaï
Grillades de veau au sel rouge d'Hawaï
Côte de boeuf grillée au sel au Merlot-Cabernet
Brochettes de thon grillés au sésame et sel au Merlot-Cabernet
Noix de Saint-Jacques aux épices
Pavé de biche au piment d'Espelette
Poitrine de porc à la cannelle
Chocolat chaud au piment d’Espelette et à la cannelle
Oeufs brouillés à la sauce tomate bio au piment d’Espelette
Aubergines aux anchois et mozzarella de buffle
Salade de bulots et crème aux anchois
Calamars à la plancha au piment d’Espelette
Sablés au parmesan et piment d’Espelette
Moules au piment d’Espelette
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Quelles sont les particularités des sels proposés par 1001 Huiles ?
1001 Huiles vous propose des sels et poivres de haute qualité venant des quatre coins du monde : parfait pour apporter une touche d'originalité et d'exotisme à vos plats ! Chaque sel spécial a son utilisation.
Par exemple, le sel rouge d'Hawaï apporte douceur, couleur et goût aux poissons ainsi qu'à la viande de porc. La fleur de Sel de Camargue peut s'utiliser au quotidien en apportant une petite touche maritime et sauvage aux préparations du quotidien.
Quant au Sel à la truffe, il sublime les plats tels qu'une purée, un risotto de champignon ou encore un oeuf à la coque! De quoi enchanter les plats les plus simples.
Tous nos Sels & Poivres sont issus des meilleures récoltes.
Quelle recette avec du curry bio en poudre ?
Envie de voyager en mangeant ? Envie de découvrir des saveurs exotiques ? Nous vous conseillons de découvrir les saveurs incroyables de notre Curry bio en poudre composé entièrement d'épices issues de l'agriculture biologique. Aux saveurs plutôt douces, il est évidemment parfait avec un curry de viande (poulet, agneau) ou de poisson mais également dans des plats plus simples comme les omelettes, tartes, quiches ou soupes qu'il relève.
La poudre de curry est composée de différentes épices broyées au mortier puis torréfiées.
Notre curry bio en poudre est disponible sur notre site.