Épicerie Fine Salée
Nos produits s'évadent des contrées gourmandes pour s'inviter à votre table. Nous partageons avec vous nos découvertes culinaires, des recettes élaborées avec soin par nos fournisseurs, qui charment les papilles. Les saveurs de la mer, le caractère du terroir, l'à-propos de nos condiments, le soleil dans nos préparations de légumes, et, bien sûr, nos incontournables délices à la truffe !
Recettes associées
Houmous
Apéritif aux tomates séchées
Crème d'avocat au saumon fumé et crackers aneth oignons
Rillettes de ventrèche de thon au chèvre frais et aux câpres
Mousse de crevettes à l'estragon et ses crackers complets
Rillettes de petits maquereaux fumés à l'huile d'olive
Mousse de fèves au citron et crackers aux herbes de Provence
Salade de fruits parfumée à la cannelle
Effiloché de poulet à la cannelle et pommes de terre
Café à la canelle
Salade de jeunes pousses aux fruits secs
Poulet à la provençale
Curry de saumon
Calamars à l’Indienne
Sauce curry
Salade de carottes, pommes et raisins secs au parfum de cumin
Chili aux calamars
Thon grillé à la coriandre et au cumin
Parmentier de poisson aux carottes parfumées au cumin
Salade grecque au cumin
Salade de carottes au cumin
Verrine de mousse de concombre au noix et cumin
Curry froid de crevettes
Poulet au parfum de curcuma
Flan aux miettes de crabes, ciboulette et curcuma
Soupe de légumes au curcuma
Chou-fleur en gratin à la truffe et au curcuma
Poulet aux courgettes au lait de coco et curcuma
Filets de daurade à l’huile de noisette
Vinaigrette à l’huile de pistache
Rouleaux de boeuf farcis aux anchois
Brochettes de crevettes au romarin
Bruschettas au cabécou
Tartare d’artichaut au vinaigre balsamique
Carré d’agneau, sauce au piment doux
Sel et graines de sésame au piment oiseau
Noix grillées au ras el hanout
Haricots verts au gingembre
Carottes au curcuma et gingembre
Granité de melon au gingembre
Espadon et sa sauce au gingembre
Gâteau au gingembre
Carpe au vin rouge
Tartare de tomates aux herbes
Fraises marinées aux poivres
Carpaccio de courgettes aux 3 baies
Sardines marinées aux agrumes
Chips de radis noir et de patate douce aux 3 baies bio
Tarte froide au saumon frais et aux 3 baies bio
Harengs au citron vert et sel rose
Gâteau au chocolat noir au poivre sauvage
Rôti de porc au poivre de Sichuan
Ananas caramélisé au poivre de Sichuan et vinaigre balsamique
Boeuf au poivre de Sichuan et au gingembre
Carottes râpées au poivre de Sichuan
Carpaccio de melon au poivre sauvage
Tendrons de veau au jus d'agrumes et au poivre de Sichuan
Magret de canard fumé roulé au chèvre, au poivre de Sichuan
Sauce verte à l’huile de noisette
Côtes de boeuf à la moelle et sel bleu de Perse
Pommes à l’huile d’olive, basilic et sel rose
Sel rose aromatisé à la vanille
Poisson à la tahitienne au sel rouge d'Hawaï
Grillades de veau au sel rouge d'Hawaï
Côte de boeuf grillée au sel au Merlot-Cabernet
Brochettes de thon grillés au sésame et sel au Merlot-Cabernet
Côtes de veau aux câpres
Darnes de thon au Pistou et pignons de pin
Tajine d’agneau aux fruits
Poulet Tandoori d’été à la menthe fraîche
Onglet de boeuf au citron
Effeuillée de morue
Rouille pour soupe de poisson
Côtes de porc farcies au chèvre et au citron confit
Spaghettis à l’ail et poulet au citron
Cuisse de dinde aux citrons confits en terrine
Gâteau au citron
Saumon aux cèpes et parfum de citron
Truite à la purée de citron confit
Agneau au citron et olives confites
Cocotte de moules à la purée de citron confit
Noix de Saint-Jacques aux épices
Pavé de biche au piment d'Espelette
Poitrine de porc à la cannelle
Chocolat chaud au piment d’Espelette et à la cannelle
Oeufs brouillés à la sauce tomate bio au piment d’Espelette
Aubergines aux anchois et mozzarella de buffle
Salade de bulots et crème aux anchois
Calamars à la plancha au piment d’Espelette
Sablés au parmesan et piment d’Espelette
Moules au piment d’Espelette
Soufflé de pois cassés
Salade frisée aux lardons
Salade de crevettes au goût de truffes et de pignons de pin
Noix de St Jacques minute à l’huile d’olive truffe noire
Salade parfumée à la truffe noire
Rôti de porc sauce aux champignons et truffes blanches
Risotto à la truffe blanche
Cavatelli et sa sauce crèmeuse aux champignons
Thon poêlé au vinaigre et à l’ail
Crostinis de chèvre au Pistou
Salade d’oranges au parfum de romarin
Poivrons au basilic et à l'ail
Fromage frais parfumé à l’huile d’olive-basilic
Gambas grillées à l’huile d’olive-basilic
Gaspacho melon tomates au basilic
Poisson à la purée de patate douce au piment doux
Rouelle de porc aux cèpes
Gratin dauphinois au carpaccio de truffes
Caviar d’aubergines à l’huile d’olive-cèpes
Papillotte de lotte aux petits légumes
Spaghetti aux champignons et à la noix de muscade
Flétan aux pommes de terre écrasées au parfum d’agrumes
Champignons farcis au chèvre frais
Couscous marocain
Saumon mariné à l’aneth
Poulet aux amandes
Tartare de fraises à l’avocat
Salade de haricots blancs
Millefeuille au chocolat et oranges confites
Crêpes aux soles et aux herbes fraîches
Filets de truite et purée de pommes de terre noisette
Sole aux pommes et aux endives
Crème de morue, cabillaud aux poireaux
Petites Brioches tressées à l’huile d’olive
Tartelettes aux noix de pécan
Cake d’Halloween
Pompe à l’huile de noix
Salade de mâche et foie de veau aux 3 huiles
Salade de cresson au Comté frit
Salade d’endives à la Grenobloise
Côtes d’agneau en croûte d’herbes
Salade de chou blanc sucrée salée
Trio de champignons farcis
Marquise chocolat pistache
Rougail aux cacahuètes
Fondant d’oignon
Méli-mélo de langoustines et artichauts
Vinaigrette allégée à l’huile de noix
Tarte aux noix de pécan
Sauce Roquefort Noix
Filets de Saint-Pierre au beurre d’agrumes
Beurre à la pistache
Poêlée de gambas aux pistaches
Filet de Grenadier « cuit et cru » et sucrines croquantes
Poulet grillé aux cacahuètes
Salade verte et poulet à l’huile de sésame toasté vierge
Purée de poivrons à l'huile de sésame
Brochettes de légumes à la provençale, sauce sésame et sel bleu de Perse
Mayonnaise allégée à l’huile de Colza
Verrines de betteraves au vinaigre de Xérès
Saumon mi-cuit en croûte de pavot et salade verte à la moutarde estragon
Langoustes et salade d'épinards aux moutardes miel et estragon
Salade de roquette à la féta
Sauté de veau à la moutarde à la figue
Andouillettes de Troyes, sauce à la moutarde gingembre, aux échalotes et au poivre de Sichuan
Pain au boeuf et moutarde au miel
Pois chiches sauce crèmeuse Cayenne et oignons
Salade surimi, pommes et moutarde au miel
Boeuf mariné à la moutarde au miel et piment d'Espelette
Salade d'oranges et sa sauce moutarde au miel
Roulade de jambon de Parme au chèvre et gorgonzola, à la sauce bio Miel Moutarde
Salade de lotte aux asperges à la moutarde au miel
Filet de boeuf à la ficelle
Tarte aux tomates grillées
Veau sauce à la moutarde
Escalopes de dinde à la moutarde et aux tomates séchées
Salade verte aux anchois
Papillotes de saumon au miel et sa moutarde au yuzu
Salade de bulots aux pommes de terre et sa moutarde au yuzu
Salade de haricots blancs à la moutarde au yuzu
Salade de pâtes aux crevettes et vinaigrette au chutney de mangue
Cavatelli aux aubergines et mozzarella
Tagliatelles curcuma au thon
Tagliatelles aux poivrons rouges et aux olives
Pâtes au noir de seiche aux calamars et tomates
Tagliatelles aux poireaux et aux crevettes
Pâtes au noir de seiche aux crevettes
Salade de tagliatelles aux artichauts grillés et vinaigrette au piment d’Espelette
Tagliatelles curcuma & encre de seiche avec sa sauce au citron et saumon
Tagliatelles au germe de blé, sauce aux poivrons, amandes et tomates
Pâtes aux moules et à la sauce tomate Soleil
Tagliatelles à la roquette et à la menthe
Tagliatelles au curcuma, épinard et à la féta
Tagliatelles à la crème de courgette
Pâtes à la truffe et sauce aux artichauts
Salade de pâtes au germe de blé et tomates séchées
Pâtes au germe de blé à la truffe agrémentées de noix et d'ail
Pâtes bio au germe de blé aux poivrons et au basilic
Poulet rôti à la purée de citron confit
Losanges de polenta à la tartufata
Polenta au sarrazin aux légumes du sud
Biscuits de polenta aux cèpes et parmesan
Tapas de polenta aux cèpes et magret de canard fumé
Crème de polenta aux cèpes
Polenta de sarrazin gratinée aux anchois
Cake de polenta au sarrazin aux patates douces
Pâtes aux coques
Mini encornets farcis et sauce à l'olive
Tarte feuilletée aux sprats, thon, câpres et artichauts
Moules au cidre et au piment doux
Bouchées d’huîtres à la Bordelaise
Salade de mesclun aux huitres fumées
Tartines aux huitres fumées
Panini aux huitres fumées et confit d'oignons rouges
Rillettes de maquereaux aux câpres
Rillettes de maquereaux
Tagliatelles aux maquereaux fumés
Cake aux maquereaux et aux pistaches, sauce bio Miel Moutarde
Maquereaux à la marinière
Purée de pommes de terre aux sardines
Mousse de fromage de chèvre aux sardines
Salade de sardines aux haricots blanc et vinaigre balsamique framboise
Macédoine de légumes au thon à la mayonnaise au parfum de piment d’Espelette
Tartines au thon à l’huile
Tarte au thon et aux poivrons grillés
Salade de pommes de terre au thon et poivrons grillés
Pissaladière de ventrèche de thon aux olives noires de Kalamata bio
Pain de ventrèche de thon à la lyonnaise et sauce tomate à la provençale bio
Spaghettis Marinara
Tarte aux sardines
Sandwich aux sardines et sauce tomate à la Sicilienne légerement épicée
Bricks aux sardines à la caribéenne
Salade tiède de sardines
Tomates farcies aux rillettes de crabe
Salade de concombre aux rillettes de langoustine
Sauce mayonnaise à l'encre de seiche
Blanc et noir de risotto aux calamars
Macaron à l'encre de seiche et parmesan
Recette de Spaghetti frais à l'encre de seiche et huile de truffe, crème aux poivres et pecorino
Tomates farcies aux rillettes de St Jacques et fromage de chèvre
Omelette aux rillettes de St Jacques
Rillettes de St Jacques au St Moret
Omelette aux rillettes de saumon et sauce bio Miel Moutarde
Filets de daurade aux olives noires
Salade de macaronis aux courgettes à la provençale
Cake à la tapenade Provençale noire
Tapenade aux aubergines grillées et gressins à l'huile d'olive
Tomates cerise à la tapenade verte
Panna cotta aux aubergines et pesto
Viande hachée aux aubergines et piment d'Espelette
Crème d’aubergines à la coriandre et à l’huile de sésame
Verrine de mousse de crevettes et crème de courgettes fleurs de Nice et oignons
Cake au thon, crème de poivrons et crème de courgettes
Triangles de crabe au parfum de courgette
Rougets poêlés
Velouté de potiron à l’huile de noisette
Sauté d’agneau au potiron/ail des ours
Croque-monsieur aux poivrons aux amandes
Pâtes aux cèpes
Crème de poivrons aux amandes et aux tomates séchées
Poivrons farcis
Salade de champignons à l’huile d’olive-cèpes
Chiffonade de courgettes à la tomate verte et côtes de porcs grillées
Concombres à la vinaigrette aux tomates vertes
Roquette au vinaigre balsamique de modène et tomates et basilic
Poulet en salade aux poivrons et à la crème d’artichauts
Blé en salade à la tomate et au basilic
Pizza au pesto alla Genovese
Pâtes au pesto alla Genovese
Soupe au pistou
Crudités à la sauce crémeuse au pesto
Cake basilic pistache
Pennes aux légumes et pesto alla Genovese
Salade de tomates aux cœurs d'artichauts
Tartines à l’ail,au citron et aux coeurd d'artichauts
Sauce à la provençale
Tapenade
Salade de pamplemousses roses aux olives confites
Bruschettas à la Michel
Riz au parfum de cèpes à la purée de poivrons rouges et tapenade verte
Morue à la purée de poivrons rouges
Pâtes au germe de blé, sauce chèvre et jambon cru
Oeufs à la purée de poivrons rouges et au fromage
Cake au chèvre et tomates séchées
Omelette aux tomates séchées
Papillotes de flétan aux tomates séchées
Aubergines à la mozzarella et tomates séchées
Tartine poulet, tomates séchées et pesto alla Genovese
Crème brulée aux tomates séchées
Cookies aux tomates séchées
Allumettes feuilletées à la purée de tomates séchées
Hoummus aux poivrons rouges et aux noix
Mousse de chèvre au cumin et à l’huile d’olive
Thon à la pâte d’olive noire de Kalamata
Oeufs brouillés aux olives noires
Rôti de porc à la pâte d’olives noires de Kalamata
Muffins aux aubergines et pâte d’olives
Olives noires aux anchois
Filet mignon de veau à la pâte d’olives vertes
Cake à la pâte d’olive verte et au parmesan
Légumes à la vinaigrette à la crème de tomates séchées et aux olives
Tomates cerise à la mozzarella et à la pate d'olive verte
Filets de saumon aux senteurs méditerranéennes
Risotto légumes aux champignons sauvages
Risotto tomate basilic et noix de St Jacques poêlées
Risotto au pesto et aux calamars
Terrine de légumes et sauce tomates bio
Saumon gravlax aux 5 épices et sa sauce nordique
Taglioni au romarin à la sauce tomate et au piment oiseau
Tagliatelles à la sauce tomate bio au basilic et lait de coco
Crevettes à la sauce tomate bio au basilic
Spaghettis à la sauce tomates olives et câpres
Tarte feuilletée au thon, sauce tomates bio olives et champignons
Purée de pommes de terre au carpaccio de truffe
Oeufs brouillés aux truffes
Gratin de poireaux aux truffes
Purée de pommes de terre à la truffe et parmesan
Salade de mâche et haricots verts à la truffe
Verrine de crevettes aux truffes
Canard confit aux truffes
Mélange forestier au beurre de truffe
Risotto aux échalottes et beurre à la truffe
Oeufs à la coque et ses mouillettes au beurre à la truffe et vieux comté
Crème de pommes de terre et poireaux au beurre à la truffe
Pâtes toutes simples au beurre à la truffe
Purée de pommes de terre au beurre à la truffe et côtelettes d’agneau au barbecue
Salade de haricots verts à la truffe
Rôti de boeuf et sauce à la moutarde à la truffe
Tapas de chèvre à la tartufata et graines de sésame
Noix de St Jacques au lait de coco et tartufata
Pommes poêlées à l’huile d’olive
Vinaigrette tiède au miel d’orange
St Jacques au miel à la truffe
Boeuf au miel à la truffe à l’asiatique
Parmesan et miel à la truffe
Salade mélangée à la sauce champignons et truffes
Oeufs cocotte aux champignons et truffes
Purée de pommes de terre maison à la sauce champignons et truffes, côtelettes d’agneau au barbecue
Salade d’asperges et sa vinaigrette sauce champignons et truffe
Tarte aux mangues et au caramel balsamique
Gambas grillés à la coriandre et au vinaigre balsamique
Gaspacho tomates-concombre au poivre de Sichuan
Figues rôties au Balsamique
Magret au miel et vinaigre balsamique de Modène
Légumes grillés et leur sauce balsamique
Raie en sauce balsamique au gingembre frais
Salade tiède de haricots rouges, féta et fève tonka
Carottes glacées
Poires pochées au sirop à la pomme et fève tonka
Avocats à la ricotta et vinaigrette balsamique
Gaspacho au vinaigre balsamique de figues
Côtes de porc aux oignons rouges et vinaigre balsamique à la framboise
Salade de langoustines et haricots verts au vinaigre balsamique framboise
Millefeuille de St Jacques, betterave, pamplemousse et balsamique framboise
Salade tiède de haricots verts au vinaigre balsamique à la framboise
Méli-mélo de jambon de Bayonne et ravioles du Dauphiné
Salade exotique au vinaigre à la pulpe de passion
Fricassé marin au parfum de passion
Sandwich façon Pan Bagnat aux poivrons grillés et vinaigre à la pulpe de fruit de la passion
Foie gras poêlé au vinaigre à la pulpe de fruit de la passion
Salade d’endives aux noix au vinaigre à la pulpe de figue
Salade Landaise au vinaigre à la pulpe de figue
Paupiettes de veau déglacées au vinaigre à la pulpe de figue
Magret de canard et sa sauce au vinaigre à la pulpe de figue
Salade de foies de volailles au vinaigre à la pulpe de framboise
Magret de canard au vinaigre à la pulpe de framboise
Filet mignon au vinaigre à la pulpe de framboise
Noix de St-Jacques à la vinaigrette à la pulpe de framboises
Smoothie betterave, concombre et pomme, au vinaigre à la pulpe de framboise
Tagliatelles de courgettes, féta et vinaigre à la pulpe de framboise
Salade de poireaux et betteraves au vinaigre à la pulpe de framboise
Salade de mozzarella et sa sauce au vinaigre à la pulpe de framboise
Riz noir en salade aux pousses d’épinard et vinaigre à la pulpe de mangue
Salade de crevettes au vinaigre à la pulpe de mangue
Tartare de lotte à la vanille et à la mangue
Salade de chou blanc, raisins secs et carottes au vinaigre à la pulpe de poivron et Espelette
Salade de St-Jacques au parfum de noisette et roquette au vinaigre de cidre
Salade d’endives au bleu
Beignets aux fleurs d’acacia
Rissoles de pruneaux et coulis de prune
Sauté d’agneau à la coriandre et au citron
Petit Salé aux lentilles
Salade de fèves aux cacahuètes
Bouchées Sucrées Salées
Champignons à l'oriental
Salade de crabe et radis au vinaigre de Reims à l'échalote
Bagna Càuda de ma Grand Mère
Noix de St Jacques en aumônières
Vinaigrette aux agrumes
Roulés d’aubergines à la brousse
Crème de carottes à la coriandre
Gaspacho
Moules en sauce aioli au paprika
Salade de lentilles, tomates et ras el hanout
Gambas au poivre de Sichuan et piment oiseau
Cavatelli à l’italienne
Cavatelli aux brocolis et anchois
Travers de porc caramélisés
Poulet relevé
Blancs de poulet grillés épicés à la crème
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Baron & Chassaing, épicerie fine d'exception
Depuis la création de 1001 Huiles, il y a maintenant plus de 21 ans, nous avons toujours eu à cœur de vous proposer des de l'alimentation fine et des condiments de qualité. Destinés aux “presques chefs cuistots” comme aux cuisiniers aguerris, nos produits peuvent être employés dans toutes vos recettes favorites.