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Les Poissons

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Filets de saumon aux senteurs méditerranéennes	Antipasti, tapas et tartinade
Flétan aux pommes de terre écrasées au parfum d'agrumes	Epices
Thon poêlé au vinaigre et à l'ail	Vinaigres
Poissons en gratin	Epices
Filet de poisson blanc à la crème de topinambours aux agrumes	Antipasti, tapas et tartinade
Papillotes de flétan aux tomates confites	Antipasti, tapas et tartinade
Spaghetti aux poireaux et aux crevettes	Vinaigres
Pâtes au germe de blé et au safran aux crevettes	Pâtes
Saumon aux cèpes au parfum de citron	Cèpe
Cocotte de moules à la purée de citron confit	Antipasti, tapas et tartinade
Soles au four au confit d'oignons et amandes grillées	Antipasti, tapas et tartinade
Salade de crevettes au goût de truffes et de pignons de pin	Vinaigres
Gambas grillées à l'huile d'olive-basilic	Huile d'Olive
Effiloché de morue à la purée de poivrons	Huile d'Olive
Risotto au pistou rouge et aux calamars	Antipasti, tapas et tartinade
Rougets poêlés	Antipasti, tapas et tartinade
Brochettes de crevettes au romarin	Huile d'Olive
Moules au cidre et au piment doux	Epices
Parmentier de poisson aux carottes parfumées au cumin	Huile d'Olive
Effeuillée de Morue	Huile d'Olive
Curry de Crevettes Froid	Huile d'Olive
Noix de Saint-Jacques aux Epices	Huile d'Olive
Filets de Dorade aux olives noires	Huile d'Olive
langoustines Royales "Pondichéry"	Huile de Sésame
Filet de Grenadier « cuit et cru » Sucrines croquantes	Huile de Pistache
Curry de Saumon	Huile d'Olive
Poêllée de Gambas aux Pistaches	Huile de Pistache
Filets de St Pierre au Beurre d'Agrumes	Huile de Pistache
Crêpes aux Soles et aux Herbes Fraîches	Huile de Noisette
Filets de Dorade à l'huile de Noisette	Huile de Noisette
Filets de Truite & Purée de Pommes de Terre Noisette	Huile d'Olive
Calamars à l'Indienne	Huile de Pépin de Raisin
Carpe au Vin Rouge	Huile de Noix
Sole aux pommes et aux endives	Huile de Noix
Noix de St Jacques en Aumônières	Huile de Pépin de Raisin
Sardines Grillées	Huile de Colza
Bouchées d'huîtres à la Bordelaise	Vinaigres
Darnes de thon au Pistou et Pignons de Pin	Huile de Pignon de Pin
Crème de Morue, Cabillaud aux Poireaux	Huile de Sésame